失敗しない！ハンドドリップのコツ
そもそもハンドドリップとは？
ハンドドリップとは、お湯を手で注ぎながらコーヒーを淹れる方法です。器具とコツがあれば、自宅でもカフェのような味が楽しめます。
豆の種類や挽き方、お湯の温度を調整できるのが魅力です。
ハンドドリップの特徴
- 自分好みの味を作れる
- 香りや風味を最大限に引き出せる
- 道具があれば手軽に始められる
機械を使うコーヒーメーカーと違い、手作業で淹れるため味の調整が自由です。
お湯をゆっくり注ぐことで、豆の個性をしっかり引き出せます。
失敗の原因を知ろう（よくあるミスと解決策）
お湯の温度が合っていない
お湯が熱すぎると苦く、ぬるいと味が薄くなります。理想は90℃前後。温度計がない場合は、沸騰後30秒待ちましょう。
適温なら、豆の風味がしっかり引き立ちます。
粉の挽き目が適切でない
細かすぎると苦く、粗すぎると薄くなります。中挽きが基本ですが、味の調整に活用しましょう。
ペーパードリップならザラメくらいの粗さが目安です。
湯の注ぎ方がバラバラ
勢いよく注ぐと雑味が出て、均一でないとムラができます。「の」の字を書くように、ゆっくり回しながら注ぎましょう。
一定のリズムを意識すると、味が安定します。
抽出時間が長すぎる/短すぎる
時間が長いと渋く、短いと薄くなります。目安は2分30秒～3分。時計を見ながら調整しましょう。
同じ条件で繰り返せば、理想の味に近づきます。
美味しく淹れるための基本ステップ
必要な器具を揃える
ドリッパー、ペーパー、サーバー、ケトルが基本です。温度計やスケールがあると、さらに安定します。
道具をそろえれば、毎回同じ味を再現しやすくなります。
適切な豆の選び方・保存方法
新鮮な豆を選び、密閉容器に入れて冷暗所で保存しましょう。焙煎後2週間以内がベスト。挽きたてなら香りも豊かです。
酸化を防ぐことで、風味を長持ちさせられます。
お湯の適温と蒸らしの重要性
90℃前後のお湯を使い、最初に30秒ほど蒸らします。蒸らすことでガスが抜け、コーヒーが均一に抽出されます。
このひと手間が、味をワンランク上げるポイントです。
まとめ
ハンドドリップは、ちょっとした工夫で劇的に美味しくなります。お湯の温度や注ぎ方を意識すれば、失敗しません。
今日から実践して、最高の一杯を楽しみましょう！
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